Description
Hong Kong’s first “closed-loop” cocktail bar, aiming to be as sustainable as possible. *No reservations*PENICILLIN 為全港首間「閉環式」酒吧，顧名思義著重於環保可持續性，店內設有酒吧、實驗室、發酵室和廚房等配置，酒單與菜單上皆盡量選用本地採購的食品或佐料，不斷減少碳足跡的同時也重新挖掘屬於香港本地的美味，廢料也將回收利用製作成標籤、肥皂等可再利用的物件，相較於可持續性，他們其實更注重減少廢料。
全店占地 1,520 平方英尺，由 Betty Ng 率領的建築設計公司 COLLECTIVE 操刀設計店內樣貌，店址就坐落於中環荷李活道 23 號，目前已經正式展開試營運，有興趣者不妨撥空前往朝聖一番。
info@penicillinbar.com
FB: www.facebook.com/penicillinbar/
Information
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